台北市忠誠路二段70巷11號 和平島生魚片(71水製開滴)

[water700]

星星同學..紅甘=獅魚嗎..

[吳宏星]

報告水哥:是的!
本來依哩個哩的發文,小弟就想回覆了;PO紅甘圖片是想讓大夥了解野生海甘的外型及頭尾長相.(改天再PO養殖的)

[tsan528]

希望多放些相片上來....讓我們體會殺魚過程 ＿　...感謝

[徐少康]

殺魚的步驟聽說很講究
這是商業機密
星星您要小心
528是商業間諜

[吳宏星]

處理魚貨的最高原則是.......刀要鋒利.不要傷到手.
再小的傷口都可能因感染而發炎.以致產生金黃葡萄球菌汙染食材.
刀在手中便不能有玩笑不敬的心態.

剛學處理時.魚肉隨骨跑.取得成數約五成多.
漸熟練後約可取得近七成.而利潤.就在這15%.

[吳宏星]

10月9日下午一對夫妻來店.
男俊帥女貌美.詳談之下方知是63362學長來捧場.
學長擁博士學位於新竹某大學資管系任助理教授.
學長夫人任教於陽明山某大學.
63362學長賢伉儷於學界教育英才.令只懂殺魚的學弟我景仰不已!
謝謝學長來訪......當然.錢還是要收的.....

[徐少康]

都是專業
都令人敬佩

[63航明362]

10月9日下午一對夫妻來店.
......令只懂殺魚的學弟我景仰不已!謝謝學長來訪.......

從8月份起每當看這主題文章，口水就不知流了多少次?由於上星期六不想再偷偷流口水，便提早從新竹回台北(一般都是晚上回到台北，避開昂貴的路邊停車費)，經中山北路來到士林士東市場，買了夢寐以求的"和平島生魚片"。看著Sashimi陪伴著Wasabi真是太美好了!學弟吳老闆特別介紹魚卵生魚片夾檸檬片，口感特別滋味甚是美妙，真是不虛此行。
學弟夫妻倆也是令人羨慕的，夫唱婦隨共創未來。至於我們倆!一位在台北另一位在新竹分隔兩地工作，一周大概只見面兩天，不值得羨慕。當天大家相談甚歡，學弟也提到Nicolas來訪過。由於當時店裏生意絡繹不絕，為避免妨礙生意，只能先行告辭，下次忍不住即將流口水時再來。

[nicholas]

有學長提到我所以趕快來報到！！
我也好想去教書喔～～
然後來試試傳說中的評分電風扇～YA YA YA!!

[63航明362]

都是專業 都令人敬佩

小康說的好，蠻符合古人所說的"聞道有先後，術業有專攻"。
其實只要活得健康，活得愉快做什麼都好。

Nicholas歡迎來幫忙，我正在傷腦筋有門課尚需要2位專家或學者來演講。
演講後不用吹電風扇評分，如果你真想試試，我還是可以設法完成你的夢想。