幸福好食光 + 美味新心情

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每次 看到 馬大學長的 "待續" 都有些心驚膽跳
幸好 這次有包子的 完結篇...
真是白拋拋 肥潤潤 的看了就想咬一大口
好吃啊 !!

[TINA]

馬迷學長
您哪時計畫回台請我大口大口吃ㄚ

[water700]

馬迷學長
您哪時計畫回台請我大口大口吃ㄚ

不是9月嗎?
馬大大學長也是少康懇親團的接待對象

[徐少康]

包子包子我愛你
就像蒼蠅愛糖蜜

太有型啦~~~

[TINA]

少康學長您的東坡肉做好ㄌ嗎？
我又餓了

[徐少康]

您好，這裡是幸福好食光美味新心情廣播電台
很高興能為您服務..............

讓我們穿越時空，為TINA 邀請到東坡肉的發明者
來此談談東坡肉的發明始末，正確的做法以及其中的典故...
讓我們歡迎這位文學大師及美食家...蘇東坡先生(掌聲，需要掌聲...)

蘇軾，號東坡居士，中國北宋大文豪。其詩，詞，賦，散文，均成就極高，且善書法和繪畫，
是中國文學藝術史上罕見的全才，也是中國數千年歷史上被公認文學藝術造詣最傑出的大家之一........

元豐二年十二月（1080年），蘇東坡被貶於黃州時，馬正卿為他購得黃州城東廢地數十畝，
築有東坡雪堂，在貧困的生活中，仿製前人的做法改良，將燒豬肉加酒做成紅燒肉小火慢煨而成，
豬肉色澤紅潤，湯質稠濃，味道醇厚。

蘇東坡有首《豬肉頌》：「洗凈鐺，少著水，柴頭罨煙餡不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。
黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯食，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。」

[張紹康]

用力拍了半天手，結果...
蘇大哥有說跟沒說差不多，太深奧了...
還得先多讀點書！

[徐少康]

滷蛋妹的甜椒快收成了，
只好潛進紫禁城盜得一份御膳房的食譜.................

烤甜椒沙拉

材料:
紅黃甜椒
紫色洋蔥
綠蘆筍

醬汁:
Balsamico 黑醋
蒜末
橄欖油
現磨胡椒粉
鹽

做法:
1.甜椒洗淨不要切開，擦乾水分，打開瓦斯爐直接把甜椒放到爐火上燒
記得要不時翻面. 燒到皮大部分都變黑時，盛入大碗，蓋上一個鍋蓋
靜置，讓水蒸汽把焦皮蒸軟，才好去皮

2.把醬料拌勻

3.洋蔥切細條

4.取出甜椒，用手摩擦表面去除變皺跟變黑的皮，此時裡面的肉應該變軟了
但是不會焦黑. 若有殘留的焦皮，可以用開水沖洗乾淨
瀝乾剖半去籽切成跟洋蔥一般的細條後，置碗中加幾匙原味的 Balsamico
黑醋拌勻稍微醃10分鐘


5.取一把可以乾煎的鍋，不加油以中火燒熱，將蘆筍平鋪在鍋底烤
可以把鍋蓋蓋上半悶烤，以免蘆筍變成蘆筍乾，將蘆筍烤到有一點焦黃的痕跡
熟了即可取出

6.蘆筍，洋蔥，甜椒混合後，淋上蒜味黑醋醬汁，放上一隻去殼的烤大蝦，即可

7.也可以加入雞胸肉絲同拌

轉摘自胖牛子

[TINA]

這是朋友在宜蘭外海所捕到的好料
包含花蟹數隻、龍蝦一隻、海螺一個
給大家流流口水吧！

花蟹.JPG

[徐少康]

新鮮就要吃原味
鹽(焗)烤是一種好方法
害我肚子餓了