水是最好的药

[Gary Yu]

6.愚不可及的无盐饮食

盐是身体中最重要的成分之一。按重要性排序，氧、水、盐、钾位列前茅，它们是人体赖以存在的基本元素。人体中大约有27％的盐以晶体形式储存在骨骼中的。因此，缺盐可能也是骨质疏松症的起因之一。血液必须保有一定盐分，如果盐分不足，就会从骨骼中汲取。

盐的摄人量不足，酸就会在部分细胞中聚积。细胞中的酸度含量过高，就会损害DNA的结构，在部分细胞中引发癌症的萌芽。试验表明，许多癌症患者的身体中盐的含量较低。
作者再重复一遍：只有吸纳盐，才能保住体内的水分。一部分水从这种“水肿液体”滤出，穿过细胞膜进入一部分细胞胞中。这和水的净化原理相同。

请注意：如果饮水量增加了，盐的摄入量却没有增加，身体就会缺盐。一连几天饮用6杯、8杯甚至10杯水后，就得考虑在饮食中增加盐。如果你在夜晚感到肌肉抽筋，请记住，这就是缺盐。肌肉不运动但抽筋，往往意味着身体缺盐。还有，眩晕和昏厥可能也是因为身体缺水少盐。出现这种情况后，你就应当增加维他命和矿物质的摄人量，包括蔬菜和水果，它们含有溶于水的维他命和矿物质——如果你在控制饮食，在减肥，尤其应当这样做。

作者用一种简便易行方法计算盐的摄人量。如果每天饮10杯水(大约2.3升)，应当加盐大约3克。如果你觉得皮肤和踝部发肿，请不要惊慌。你不妨在几天之内减少食盐的摄入量，增加摄水量，直到腿部的浮肿消失。你还应该多活动——多锻炼。肌肉活动会把过多的液体压挤到流通的血液中，一部分盐随着汗水和尿液一起排出体外。另外，不要采用一个姿势长时间坐立。

[Gary Yu]

7.自身免疫性疾病

我们所不了解的许多机能退化症状，常常被看做“自身免疫性疾病”。实际上，它意味着身体正在进行自我供给，所以，我们常常找不到病因所在。可悲的是，我们从未意识到，脱水是身体产生类似于疾病的原因，医学界从未获得过解决症状的简便而自然的方法——至少目前为止是这样。作者研究了其中一种症状——它现在被称为“狼疮”，并在《哮喘症、过敏症和狼疮的基础知识》一书中公布了作者的发现：为什么自身免性疫疾病应被视为长期不经意的脱水过程?为什么代谢机制改变会导致相应的症状?

[Gary Yu]

8.其他

关节炎

当软骨脱水时，它的滑行能力就会减弱，骨组织细胞感受到脱水状态，就会释放出疼痛的警报信号。假如它们在脱水状态下使用软骨，它们很快就会死亡，并从与骨头的接触表面剥离开来。软骨的正常环境是碱性状态，如果脱水，它就会变成酸性状态，“记录”疼痛的神经末端对这种酸性状态非常敏感。这种类型的疼痛，必须通过增加日常饮水量进行治疗，直到软骨完全与水结合，将酸性物质和毒素清洗掉。

软骨是一种凝胶状活性组织，软骨细胞喜欢生活在碱性环境中，这种环境取决于流经软骨的水分含量和软骨清除酸性物质的能力。盐通常有助于吸收酸性物质，并传递到水分中，将酸性物质从软骨细胞内部携带出去。这是一种不间断的过程。要使这一过程见效，两种元素是必需的，即水和盐。充足的盐分供应，有利于防止关节炎疼痛，尤其是四肢或脊椎的关节疼痛。血清中盐分含量增加，可以使水分流经软骨时更为通畅，进而蕴藏更多的水分。

大脑损伤

神经系统的疾病具有相当的破坏性，帕金森综合症、早老性痴呆病、多发性硬化症、半身不遂、肌萎缩性侧索硬化、四肢瘫痪、失语症、注意力缺乏症以及癫痫症等疾病各种可怕的症状。作者的观点是，上述疾病是体内长期脱水造成的，它们是长期形成的、身体机能衰退的结果。

我们的大脑85％由水分组成，而其他软组织细胞约有75％的水分。大脑对水分流失极为敏感，甚至不能容忍哪怕是1％的流失。如果流失持续了相对较长的时间，大脑就不能正常运转。记住：大脑的神经细胞只有一次生命。因此，脑细胞因为脱水受到伤害，就会留下长久的印记。要记住，脑细胞24小时都在工作，即使身体睡眠时，大脑仍在继续运转。

[Gary Yu]

脱水：中风的根源

如果有可能，尽量在他们的血管形成凝块，或者某些神经症状出现之前，让那些患痉挛、中风或麻痹症的人喝水、多喝水。即使在大脑的某一区域果真出现动脉阻塞现象，甚至导致大脑组织“坏死”，只要让动脉血管得到充足的水分供应，也能够迅速康复。在实验中，对大脑动脉出现阻塞的动物进行静脉水分注射，“坏死”区域的范围就会迅速减少，大脑缺氧或缺血的区域也得到康复。即使大脑的一条主动脉出现阻塞，水，也有助于周围的毛细血管迅速扩张，防止血液凝块继续增大。同样，如果她出现的神经问题是血管痉挛现象引起的，水也能够减缓动脉血管的收缩。

脱水与荷尔蒙

身体一旦脱水，就会立刻进入压力状态。所以，脱水等于压力，压力等于脱水。在压力状态下，身体认为出现了危机，就会行动起来。身体识别不了人类社会角色的转变，它只对压力做出估量，包括工作压力和脱水压力，然后做出“战斗”的姿态。这时，身体会分泌几种强效荷尔蒙，保持“一触即发”的状态，直到压力解除。主要荷尔蒙有：后叶加压素、可的松释放因子、内啡肽、泌乳激素和肾素一血管紧缩素。

[Gary Yu]

血液里的高胆固醇

现在，几乎每个人都知道，胆固醇增高是心脏和大脑疾病的原因之一，因为它会使动脉血管堵塞。作者认为：胆固醇增高是长期脱水导致的!

水进人身体以后，经过相当长的时间，才能使肝脏和动脉细胞接触到这种粘稠的血液。我们吃下食物后，必然要经过一定的时间，身体才能摄取到水分。另外，再加上粘稠血液的影响，胆固醇便产生了，并进入活跃状态。经过一段时间，形成胆固醇并使之沉积的生理机制，会在血管内壁形成。那些不能形成胆固醇的细胞，则从血液和细胞膜形成的沉积物中搜集胆固醇，以实现自我保护。

胆固醇增加是一种标志，意味着细胞形成了一种防护机制，可以对抗逐渐增强的血液渗透力。因为粘稠的血液通常会使水分通过细胞膜向外释放，而胆固醇是一种天然的防水性黏土，它只要进人细胞膜的空隙，就会使细胞膜的“建筑结构”保持稳固，防止水分的流失。我们一定记住：细胞采取这样的防护机制是为了不让水分流失，而水分饱满的细胞则不会出现这种情形。

为了防止动脉和肝脏细胞胆固醇过量沉积，你需要在摄取食物前半个小时左右，为身体补充水分。只有这样，体细胞才能在身体摄取食物后，以及在它们与粘稠的血液接触之前，始终处于水分平衡状态。这也可使消化和排汗过程获得充足的水分，而无须动用血管细胞内部贮藏的水分。

只要我们对每天摄水量进行调整，确保细胞逐渐处于水合状态，身体对胆固醇防护机制的需求度就会降低，胆固醇的生成量也将随之减少。如果做到了这些，血液胆固醇的含量就会远远低于目前医生公布的数字。我们现在清楚地知道，减少血液中胆固醇的含量，有助于清除已经形成的胆固醇沉积物。

研究显示，1个小时的散步，将激活吸收脂肪的酶，并使其在随后12个小时内保持活性。每天散步两次，是为了使燃烧脂肪的酶长期处于活跃状态，并且形成累积效应。

[Gary Yu]

冠心病

冠心病的病理，作者在前面有关胆固醇在冠状动脉形成和沉积过程中做了交代，这里不需要多补充。

在脱水状态下，所有器官的细胞都会出现问题，有些细胞的受损程度更大，身体不得不动用紧急供水机制，去满足那些更重要的活性细胞。心脏无法避开因脱水导致的各种问题，它的功能会逐渐丧失，并显示出心力衰竭的迹象。这一过程，最初通常表现为某种较小的动脉血管出现痉挛，然后是形成长期的堵塞。最初的痉挛还会导致疼痛，如果此时能够供应水分，痉挛现象就会减弱，动脉血管的堵塞也会被化解。在这种情况下，水的治疗效果强于其他任何药物。

痛风

随着血液里尿酸含量增多，关节周围的尿酸盐开始沉积，从而导致关节的疼痛，这种症状称为“痛风”。这是一种主要见于男性的疾病。尿酸是蛋白质代谢不充分的产物，它可能与严重脱水有关。临床经验告诉作者，每天增加饮水量，直到尿液颜色完全消除，就可以避免痛风的发生。

肾结石

水分摄取不充分和尿液浓度过高，是尿酸盐形成和肾脏组织中钙元素沉积的原因之一。一旦尿酸形成晶体，就会出现新的沉积，尿酸盐颗粒越来越大，最终形成细胞阻塞现象。尿液的感染物，也会加速肾结石的形成。如果你出现了肾结石，就要意识到，这是长期脱水造成的。你需要避免让尿液浓度过高，阻止尿酸盐迅速沉积和在肾脏中形成较大的结石。

[Gary Yu]

皮肤和脱水

身体在脱水状态下，建立水分保存机制的第一个场所是皮肤。当身体脱水时，如果没有马上补充水分，皮肤储存的水分就会用光。因此，脱水是皮肤干燥、缺乏光泽的主要原因：首先，皮肤失去了湿度，就会变得干燥，像李子干一样；其次，皮肤的毛细血管循环系统功能降低，无法赋予皮肤健康的颜色。要想保持健康的皮肤，摄取充足的水分是绝对必要的。
因脱水导致的皮肤问题，最终会发展成为硬皮病。硬皮病早期症状完全可以通过增加饮水量治疗。

骨质疏松症

骨质疏松症通常在60岁以后才会显示出来，但对于许多人而言，在15岁和20岁时，其形成机制就已在身体内逐渐形成。不管男性还是女性，不管多大年龄，任何人都可能患上这种疾病。患病期间，骨头的质量开始下降，骨骼萎缩速度超过生长速度，密度和体积也会减小。

骨质疏松症的主要成因之一，是骨骼的一系列分解过程，称为“骨质溶解”。

要想使组胺停止活动，防止因脱水造成骨质流失，惟一的办法，就是增加每天的饮水量：起码不少于8杯水，每杯水约为230克。你还应该坚持锻炼，使骨骼倾向于构建过程而不是分解。当然，锻炼还有其他多种好处：它能使骨骼本身，包括骨骼的关节和肌肉组织，变得更加坚韧，还可以促进身体的血液循环。

癌症的形成

1987年9月，作者获得邀请，在一次重要的癌症研讨会上做了报告，因为作者为癌症的预防和治疗引入了一种新的观念。作者从科学的角度，解释了长期的、无意识的脱水，是身体的疼痛和疾病(包括癌症)的主要原因。脱水导致身体生理机制迅速被破坏，由此产生的四种主要病理机制，是导致癌症的重要原因。

对于本书的容量而言，要把全部相关信息交代清楚，显然是不可能的，不过作者可以列出几个重点。长期脱水，身体的多个系统就会出现功能失调，包括：细胞核的DNA物质遭破坏；细胞内部DNA修复机制不完善，并最终丧失功能；细胞受体发生畸变，荷尔蒙控制系统失衡，以及全身免疫系统(包括骨髓的免疫系统)遭到抑制,这会使身体失去识别并摧毁异常细胞的能力。身体也会丧失过滤体制，无法将某些异常的原始基因予以清除。简而言之，脱水会使身体逐渐失去对抗破坏性化学元素的能力，进而无法回归到正常的化学物质模式。这就是癌症的形成，正是这一系列化学反应的结果。

如果我们希望借助水预防和治疗癌症，我们还必须为身体提供适当的营养成分，消除那些可能耗尽身体营养储备的代谢机制。此外我们要确保身体的化学环境倾向偏碱性状态。如果身体越来越呈现酸性，就会产生癌细胞。在某种程度上，癌细胞具有厌氧特性，即使在无空气的情况下，它们也能够存活。癌细胞并不喜欢氧气，氧气却可以杀死癌细胞。假如身体水分供应充足，携带了各种防护性介质和必需的营养物质，它就会促使氧元素与癌细胞密切接触，这是水成为治疗癌症良药的另一种原因。

[Gary Yu]

5.食盐的功能

身体需求量最大的无机元素，依次是钠、钾、钙和镁。

钠能同时满足身体细胞内外的液体渗透，保证液体环境的平衡，及大脑行使正常功能。过量水分补充造成的盐分流失会使脑细胞逐渐膨胀，大脑就会受损，甚至死亡。因此，如果一个人长时间锻炼，大量排汗而失去盐分后，只是为身体补充水分，却没有补偿盐分，就会出现上述情形。作者多次说过，盐，对于你没有坏处，它不会让你的血压升高。只有细胞内部长期缺乏某些无机物，而且水分在细胞内部难以排除，才有可能使血压升高。盐与其他无机物共同作用，反而能够把血压降到正常水平。

钾、钙、镁和锌，是调节细胞内部水分平衡的主要元素。这些成分能够使体细胞内部的液体处于渗透平衡和正常运转状态，它们与钠元素结合，可以使血压处于正常水平。

水、盐和钾共同作用，可以调节身体的水分。水可以调节细胞内的水量，并且清洗细胞，排出细胞代谢产生的有毒废物。钾元素可以从每天吃的水果和蔬菜中吸收，但是我们无法以这种天然的方式去获取盐分，只能从日常膳食中吸收。

从本质上说，身体具有体细胞内和体细胞外两种水域系统。良好的健康取决于这两个系统水量是否达到最佳的平衡状态。这种平衡状态是通过摄取水,盐和富含钾元素和矿物质的蔬菜和水果来实现的。

当身体严重缺水时，水分被强行注入细胞，就会成为更多细胞“喝水”的主要途径，这时，身体会为水分的注人迅速增加压力。这种压力可以通过医学手段进行监测，这就是人们所说的高血压。

当我们喝下足够多的水，并排出纯净的尿液时，也会排出大量的盐，这是将水肿的液体从身体排出的有效办法。可见，水是最好的天然利尿剂。

[Gary Yu]

盐的神秘功能

除了调节身体的水量之外，盐还有其他许多重要功能。
盐是一种强效的天然抗组胺剂，它可以缓解和消除哮喘症。在喝完一杯或两杯水后，把盐放到舌头上，它就和呼吸器一样有效，而且不会产生毒性。
盐是身体的一种强效的抗压力元素。
盐对于排除细胞(尤其是脑细胞)内部过量的酸性物质效果显著。如果你不想患上早老性痴呆病，那就不要拒绝盐!
盐是肾脏清除过量的酸性物质必不可少的元素。身体没有足够的盐，酸性特征就会越来越强。
盐对于治疗精神疾病意义重大。
盐是大脑保存血清素和褪黑激素必不可少的物质。水和盐可以承担起天然的抗氧化剂职责，并清除身体的有毒废物。
盐是预防和治疗癌症不可或缺的物质。癌细胞可以被氧气杀死，它们是厌氧性有机生物，必须生活在低氧环境下。假如水分供应充分，盐会扩大血液循环的范围，使血液到达身体各处，这样，血液的氧气和活性免疫细胞，就能够到达发生癌变的组织，并摧毁癌细胞。
盐有助于维持肌肉力量和正常的伸缩性。膀胱控制系统失灵，导致小便失禁，也可能是盐分摄取不足的结果。
盐对于纠正心跳不均匀非常有效。
与通常的误解完全相反，合理盐摄入量不会引起高血压。实际上，它对于调节血压很有帮助，但前提必须是将盐与水，以及钾、钙、镁和锌合理的搭配。对于某些人而言，摄取的盐分过少，而饮水量过多，的确会使血压上升。因为只喝水而没有摄取盐分，水分就不可能长时间停留在血液循环中，也就不可能完全注满所有的血管。这种情形会导致眩晕，使血管处于紧张状态，导致血压上升。只需要一两杯水，再加上一点盐——可以放在舌头上——就可以迅速、有效地让激烈跳动的心脏恢复正常，这对于田径场上的运动员尤其有好处。坚持这样做，就可以降低血压。
盐有利于调节睡眠，它是一种天然的安眠药。如果你喝下满满一杯水，并把几颗盐粒放到舌头上，可能很快就会进入沉沉的梦乡。记住，只有在喝水时，才可以把盐放到舌头上。如果只是吃盐，时间一长，可能会导致流鼻血。
对于糖尿病患者而言，盐的作用尤其重要，它会平衡血液中的糖分，减少患者对胰岛素的需求。水和盐还可以减缓糖尿病对眼睛和血管的伤害。

[Gary Yu]

盐有助于神经细胞的沟通和信息处理。
当食物颗粒通过肠道被吸收时，盐能起到重要的辅助作用。
盐可以有效清除肺部的粘痰，尤其是对于哮喘症、肺气肿、囊性纤维变性患者而言。
盐有助于治疗长期干咳。
盐能够有效清除粘膜炎和鼻窦炎。
盐有助于预防痛风和痛风性关节炎。
盐可以有效预防肌肉痉挛。
盐可以防止唾液分泌过多(睡觉流口水)。
骨质疏松症，可能是身体盐分和水分不足导致的结果。
盐可使骨骼变得更坚韧。
盐能够提高你的自信心，使你拥有良好的自我意识。
盐有助于维持性欲，提高性能力。
盐有助于减少双下巴出现的几率。身体缺盐，也意味着缺水。当唾液腺感觉到身体缺盐时，就会产生更多的唾液以便于咀嚼和吞咽食物，这时，从血管“渗漏出来的水分”，进入唾液腺以外的区域，使下巴和脸颊的肌肉体积增大，甚至会延伸到脖子。
盐有助于预防腿部静脉肿胀和曲张。
海盐约含80多种身体需要的无机元素，其中包括必需的微量元素。未经提纯的海水盐价值更高，但含碘不多。因此，我们需要补充必需的碘元素。
作者还要给你一个警告!盐固然重要，但也不能摄取过多。你必须关注身体所需盐和水的比例，确保所喝的水足以把体内的盐分清洗掉。如果你的体重暴增，而你并未吃太多的食物，可能是因为摄取了太多的盐。停止盐的摄取，并且喝下足够多的水，增加尿液的生成量，就可以消除身体细胞的肿胀。向你的医生请教，确定膳食中盐和水的比例。
重要公式：60千克重的人，通常每日需要饮用2.2升水，另要补充3.5克食盐。
（老黄提示：本公式是对于一日三餐的食物中加入正常食盐（≯6克/日，即比较清淡菜与汤）的人，对于我国许多地方的人，日摄取量远远超出6克，就必须控制总摄入量。最有效的方法是测量你每日的食盐摄入量）
假如你已经按照作者的建议开始大量喝水，那么，为了让你得到更多的好处，作者建议你每天服用一粒维生素丸，尤其在极少锻炼，也很少吃蔬菜和水果的前提下。如果你正在经受某种压力，可以在服用维生素丸的基础上，在饮食中增加一些维生素B6和锌元素。