你不能不知道!!!

[Gary Yu]

雞蛋要不要放冰箱？科學家：都沒差
國際中心／綜合報導
買回來的雞蛋到底要不要放冰箱，不少家庭主婦都有這樣困擾。實驗室拿了兩盒雞蛋，一盒放置冰箱，另一盒則放在室溫下；結果顯示，不管將雞蛋儲存在冰箱還是室溫下，都沒有差別，兩批雞蛋都沒有細菌含量的顯著變化。
有人認為，如果把雞蛋放在室溫下，雞蛋含有的沙門氏菌會大量繁殖，讓雞蛋品質惡化，美國梅約醫院（Mayo Clinic）甚至建議，雞蛋離開冰箱超過兩個小時就該丟掉。
不過，另一派室溫存放雞蛋的支持者說，這根本沒道理，他們堅稱把雞蛋冰在冰箱，不只無法安全存放雞蛋，還會破壞雞蛋美味，造成烹調災難，因為冷藏過的雞蛋無法與其他食材完美結合。
《每日郵報》特地委託西約克郡（West Yorkshire）的食品檢測實驗室（Food Test Laboratories），比較分別存放於室溫與冰箱14天的兩盒雞蛋，科學家會定期檢測雞蛋中大腸桿菌、沙門氏菌、金黃葡萄球菌及李斯特菌的含量。兩周過後結果出爐，發現沒有差別。
西約克郡食品檢測實驗室為英國食品與飲品業，提供政府批准的實驗室分析，確保產品的安全、品質與合法性。
原文網址: 雞蛋要不要放冰箱？科學家：都沒差 | ETtoday國際新聞 | ETtoday 新聞雲 http://www.ettoday.net/news/20130918/27 ... z2jPqFn5iI

[Gary Yu]

和大家聊聊素食的事儿吧 --罗大伦--

我虽然对佛教充满了恭敬，但是，开始吃素的时候，却不是因为宗教，而是从医学的角度，和同学们讨论，最后决定吃素的。
原因是，现在的肉问题太多了。
农村过去养一口猪，需要一年的时间，到了春节，才挑一个大的杀掉吃肉，这是正常的生长过程，杀一口猪，要管很长的时间，所以，我们不能每天吃到肉。
现在不同了，我们中国十几亿人，每天都要吃肉，这是一大难题，怎么解决呢？让猪快长呗，于是，我们发明了很多饲料，猪吃了，两个月就长大了。
这种饲料里面有什么，我们想想就知道了，留在猪肉里面多少，我们也多少能猜到一些。这不仅仅是我们国家的事儿，国外也是这样，这是全球性的，有国外的学者统计了，说目前往家畜身上使用的各种药物，包括激素和抗生素，有两千七百多种，这些药物保证了，动物可以快速、安全地长大，长得肥胖，肉多。
但是，各位想想，这些东西最后可都是我们跟着吃了啊。
除了家畜，其他的肉食也是这样，比如养虾，我前几天还听朋友说，老婆怀孕了，想吃虾，那就吃吧，于是就买了很多。其实这个虾也不安全，我知道现在都是虾池养虾了，饲养者不断地往里面撒激素，这样虾两个星期就长得很大了，我以前说过，我的一个兄弟，妻子患了乳腺癌，我问她喜欢吃什么，结果她是非常喜欢吃虾，一顿自己可以吃两盘，这里面有很多雌激素，我们知道，乳腺癌就是和雌激素紊乱相关的。
大家都说海参好，我也知道，那是养生的东西，但是现在也是饲养的，为了除去池子里面的水草，需要往里面撒药，这些药，海参就不吸收吗？
还有螃蟹，什么大闸蟹的，以前都是秋季才有黄啊，后来我发现，如今任何时候都有黄了，我的母亲曾经连着买螃蟹吃，说都有黄，我突然醒悟，这个季节怎么会有黄呢？绝对是用激素了，后来一打听，果然如此，于是坚决不让母亲再买了。
所以有人说了：第一个吃螃蟹的人，其实不算勇敢，现在敢吃螃蟹的人，才是真的勇敢呢！
不断地有朋友问，自己的小孩子怎么这么早就发育了？上次我介绍了一个朋友的孩子，去找妇科大师柴松岩给看，柴老上来就说，这是吃出来的，以后不要吃什么什么了……
激素会导致什么呢？以前美国对于绝经期的妇女，都主张补充雌激素，口服，后来不这么干了，为什么呢？因为发现肿瘤的患病率上来了，一研究，原来和补充雌激素有关，于是这种做法就停止了。
其实，现在我们的肿瘤发病率已经非常的高了，与肉食相关的大肠癌的发病率就直线上升，有报告称“北京市癌症发病情况，1996年是1955年5.2倍。”其中大肠癌增长是六倍多。
当然，恶性肿瘤的发病率，原因比较多，空气污染是主要的，食物结构的改变也是主要的。
也就是说，我们现在总是听说周围的谁和谁得肿瘤了，可能有人认为这是错觉，是信息沟通比以前顺畅了吧？其实不是，这些研究数据告诉我们，现在的发病人数确实已经成倍增长了。
有英国医学专家考察了我们的状况后说，中国的恶性肿瘤发病率还没有完全暴露出来，再过十年，将会是高峰来到了。
肉类的熟食就更没谱了，一般在做肉的时候，会放入嫩肉粉，比如烤牛肉，现在我们会发现，这些牛肉越来越嫩了，以前咬不动的牛肉，现在怎么变得入口即化了？有一次，我帮助一个饭店老板安装了有线电视，他们那里本来是没有线路的，我找了朋友，结果老板非常感激我，有一次他推心置腹地对我说：我现在自从开饭店，自己都不敢吃烤牛肉烤羊肉串了。因为这些肉都是用嫩肉粉做的，你想啊，能把牛肉腐蚀成这样，吃到胃里面，你的胃不也给腐蚀了吗？
这个老板说的对，嫩肉粉里面加入了一些溶解肉类蛋白纤维的物质，这些东西，对人的消化道同样是起作用的，我们的胃整天被其腐蚀，后果可想而知啊。
还有，有的肉类加工好以后，变得颜色很红，这是为什么呢？这是因为里面添加了大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐可以使得肉类发红，它的具体作用是使得肉类不腐烂，可以多卖几天，但是这个亚硝酸盐是可以转化为亚硝胺的，而这个亚硝胺是可以致癌的。
一般香肠制作的时候，添加的亚硝酸盐国家是有标准的，但是小商小贩自己做的话，那可就没有标准了，为了多存放几天，他们是敢多添加一些的。
我经常看着卖熟食的大盆里面，肉类都是红红的，心想，我的天啊，放了多少的亚硝酸盐啊。
这些问题想多了，就会觉得现在的肉其实和以前的肉不一样了，里面人工添加的东西太多了，虽然这样肉类的产量大了，我们都可以吃得起了，但是代价也大，里面有着很大的风险。
我觉得这是政府的两难抉择，一方面，老百姓要吃上肉，全国人民都要吃肉，如果一年养一头猪，那大家就都要嚷嚷了，我们怎么吃不上肉？可是，现在这么吃，未来的问题也很多，恶性肿瘤的发病率会提高，这是政府没法来说的，难道政府会号召大家都不吃肉，所以，还是我们自己清醒一些吧，少吃些肉，保护我们自己。
蔬菜里面虽然也有农药等问题，但是，比肉类少多了，一般农药都会随着时间的推移药性退减，而且很多蔬菜是非常便宜的，不值得放太多的农药，所以比如大白菜、大萝卜等是比较安全的。
其实，吃素还有另外的考虑，对于我们生存的环境的保护。

下面是一些引用的资料，大家可以看看：
肉食消费量在1988——1998十年间整整增长了一倍，达到了人均46公斤。1998年，中国的肉食消费水平是发展中国家平均值的近两倍。从生态学的角度和可持续发展的深远眼光来看，这对人口超过12亿的中国来说却不啻于是一场灭顶之灾。
　　肉食消费的增加大大提高了粮食需求量。这给本来贫乏的土地资源带来了极大的压力。我们在为中国以不到全球8%的耕地养活了占全球22%的人口而自豪时，不要忘了土地资源成本。
为了提高产量，大量施用、滥用化肥，致使土壤结构被破坏，土地侵蚀情况更加严重。近几年，这已引起减产，造成了损失，而从长远来看，化肥的大量使用对生态环境的破坏作用更是无法计量。（据1995年统计数字，中国每公顷土地化肥用量为261公斤，为世界第一）
对肉食和乳制品需求的激增而导致牧草地放牧过度，因此导致草原沙化。因此而连锁反应，必须用粮食喂养牲畜，使得谷物需求量大幅度上升。在1990年，饲养用谷物已占谷物总量的20%，（1970年只有8%）而到1999年已占到将近40%。据统计，每个中国公民一年增加1磅猪肉，就需要增加250万吨谷物，也就是说，12亿人口的饮食习惯即使只有微小的变化，也会产生很大的影响。而如果中国和印度以目前美国的水平消费需要消耗谷物的蛋白质（家畜、牛肉、人工养殖鱼），世界谷物产量必须比现在高出5倍。
中国过度放牧已引起了13亿亩的土地退化，过度放牧还破坏了水源的涵养功能，导致了流域生态严重失衡。在星河由于过度放牧导致下游的额济纳荒漠绿洲将在30年之后变成不毛之地而融入茫茫沙漠中。15万牧民将成为“生态难民”再度迁居，数百里边防线将失去唯一的绿洲支撑点。尽管如此，由于肉类食品需求增加的刺激，这些草场的牲畜畜养量还在逐年递增。
这些说明是很有力的，因为我们为了吃肉，会用粮食去饲养动物，而这些粮食，都是我们中国要付出很大的代价来种植的，因为我们国家的资源有限，所以，整天涮羊肉的朋友们要节制了。
另外，素食还有感情上的问题，我以前曾经仔细地看过国外的素食资料，他们很多资料做的非常的细致，其实国外的素食者非常的多，他们的素食分的很细致，各种类别的，吃什么不吃什么的，比如美国肥皂剧《六人行》中的菲比，她就是不吃有脸的东西。
因为我喜欢看英文原版的资料，我总想看到一些不同的角度，我看国外的素食资料的时候，就觉得他们做的工作很细，有一个澳大利亚的资料里面，他们很细致地记录了鸡的生活，最后证明，鸡是一种什么样的动物，他们有家庭感，他们有自己的性格特点，他们是活生生的生命，他们是很和我们一样生活在自然界的生命，所以吃鸡肉，是多么的残忍；然后又观察牛的生活，做了严谨的记录，结果发现牛也是有感情的，牛也是有家庭感的，那么的可爱，如同我们的兄弟。你还吃他？
这样的工作做的非常的仔细，如同科研记录，结果让我们吃肉，觉得是在吃自己的伙伴，后来确实我一看到餐桌上的肉就联想多多，有了吃肉的心理障碍。
那么，素食是否会影响我们的智力水平和体力，其实是不会的，相反，这个世界上一些有大成就的人，反而是素食者，从苏格拉底、柏拉图、毕达哥拉斯，到文艺复兴时期的达芬奇、但丁、莎士比亚，再到近、现代众多名人如雪莱、肖伯纳、伏尔泰、卢梭、托尔斯泰都是素食主义者，这些人的智力水平都不是我们常人能够相比的，比如达芬奇，那几乎是个天才，在无数个领域都走在世界的前面，这说明素食反而对他的智力开发有利；伟大的科学家爱因斯坦后来也是改成了素食，从体力方面来看，世界最著名的田径天才刘易斯就是素食主义者，他认为素食反而有助于他提高成绩，在文艺领域，麦当娜、张学友、刘德华、谭耀文、李连杰都选择有阶段地素食并极力劝导他人如此生活，而孟庭苇就绝对是素食了，因为她是佛教徒。
在历代的佛教高僧大德中，具有大智慧者比比皆是，比如玄奘法师，具大智慧，通晓梵文，能够在印度用梵文辩经，战胜当地的外教，让人佩服，翻译佛经无数，这都是常人难以企及的事情，这都说明素食并没有损害人的智力，相反反而能让人思维清晰。
有篇文章，说给寺庙的和尚体检，结果很多指标不合格，这说明素食不好，这篇文章影响很恶劣，吃肉的人都用这个来说事儿。其实，体检是综合体质的测试，这个营养不良是一个模糊的指标，医学界的指标是根据大多数人定下来的，比如世界上所有的人如果都是胖子，这个指标就会改变，以此来衡量和尚，当然不合格（这个合格标准是人为定下来的），可是，要知道，我们现在大多数的人是营养过剩的，这种代谢过剩的疾病是非常多的，那么，如果再结合和尚们都很长寿，我们倒是可以这样认为，这种营养不良并不是坏事儿。
世界上最长寿的地区在中国广西的巴马，那里的人们吃肉很少，每年就只能在过年的时候杀一次猪，但是，百岁老人的比率世界第一，我估计，如果体检，按照我们现在的标准，指标也会显示营养不良的，关键是，这个“不良”的标准是什么。
当然，其实我不大喜欢素食主义这个词儿，什么事儿都变成主义了，都必须执行，就没有意思了，我是主张自然而然的做法，基本吃素，但是绝对不给自己设置死命令，我也没有让大家立刻不吃肉了绝对吃素的意思，大家知道现在的肉类不好，有问题就可以了，我们尽量少吃点肉，对自己有好处的。

**罗大伦--原名罗大中，1968年生，辽宁沈阳人，北京中医药大学中医诊断学博士，健管家，原任北京电视台《养生堂》节目主编。 他认为，中医是精罗大中神，是信念，更是人心。于是，他用生花妙笔，还原了一个个古代的神医，他们不仅有着神奇精湛的医术，更有悲天悯人的情怀、古道热肠的义举。中医两博士“北有罗大伦、南有刘力红”罗大伦是中医界新时代领军人物。

[Gary Yu]

关于癌症的秘密

以下文字来源：译言网 http://article.yeeyan.org/view/306714/319833 原译者：沐露梳风
我可以向你们保证以下的内容100%的真实性。从医15年来，我也反复告诉病人这些事实。但是没有人愿意去听，更没有人愿意去相信。或许，我们的同胞们真的需要清醒了。说的直白一点，癌症治疗其实就是一种赚钱手段，就是一项创收产业。据估计，癌症治疗每年在全球赚6000亿美元，其中，单在美国年赚1200亿美元。
怎么才算是成功的抗癌案例呢？美国癌症协会和美国大学肿瘤学和血液学给出的答案是凡是经过治疗能多活5年的癌症患者都可以认为其抗癌成功。 同时双方都坦言“即使癌症病人不接受任何治疗也有可能撑7到10年。”当然，只有我们医生才能拿到这些杂志。不是你们——癌症病人。
据统计，替代疗法治愈癌症的几率比传统治疗高十倍 。注意：我这里说的是“治愈”
其次，牢记另一件事。肿瘤只是一个症状。它不是引起癌症的罪魁祸首。从你患上癌症，到你抗癌所受的煎熬，这一切的始作俑者，都是所谓“科学”。解铃还须系铃人。别再盲信科学，到时你的病也就自然好了。
此刻的我正在与癌症进行第三次恶战。在癌症发作之时，我并没有接受任何化疗、放疗或者手术治疗。白血病、非霍奇金淋巴瘤我都一一挺过来了。现在我大脑里又长了成胶质细胞瘤，医学上认为这种肿瘤是脑瘤中不可治愈的。5个月前，医生的诊断结果给我判了死刑——我还有仅仅10个月左右的寿命。
在抗癌期间，我一直服用中药、大剂量的维他命C；接受针灸、脊椎按摩疗法、顺势疗法；尝试不同的膳食营养搭配。没错，刚开始我的病情恶化。癌细胞迅速转移到我的淋巴结、肺部和骨骼上。但是，到这个周，我可以很高兴的说我的淋巴系统和骨骼上的癌细胞已经消失殆尽。先前我肺部的6个肿瘤，现在只剩下2个了。脑中的肿瘤也缩小很多。我从来，从来没有接受他们所谓的化疗、放疗或手术治疗。
这里有个非常有趣的数据。当然，普通人根本得不到除非你是医生。每年都有1000多名主治癌症的医生被诊断出癌症。但是只有不到10%的人选择接受他们给病人进行的那套治疗方案。这有点像另一个赤裸裸的事实——不到25%的儿科专家会给自己的孩子接种疫苗，因为因接种而导致猝死和各种副作用的风险远比患病本身的风险高得多。这不是在哄你，这是事实。
医学关乎的是金钱，不是你的健康。不幸的是，它却愚弄了众人，特别是老年人、残疾人及穷人。他们糊里糊涂的陷入圈套，早早葬送了自己的性命。与此同时，那些百万富翁们正乘坐着私家喷气式飞机驶往欧洲，甘愿花大把的钞票接受替代疗法并且重获了健康。
替代疗法总是很灵吗？不，当然不是。在这世界上没有尽善尽美的事物。但是替代疗法值得你一试。除非你大限已至，否则你绝对不会因为接受了替代疗法而死去。话又说回来，如果真是你的时间到了，即使华佗在世，也无济于事了。然而替代疗法却能保证你生前最后的生活质量。虽然那些接受替代疗法的癌症病人们最终也难逃疾病的魔爪，但是至少他们可以在弥留之际与家人相聚，有的甚至还能认出自己的家人。他们并不像那些接受了化疗、放疗的病人那样骨瘦如柴，更不像他们那样在生命的最后几天连家人都辨认不出来。那些接受传统治疗的病人晚期被癌症蹂躏的惨不忍睹。有时，甚至连你都不敢确定躺在你面前的是不是那个从前精神倍棒容光焕发的他。他们所承受的身心之痛是我们永远也体会不到的。但是，带给他们的，是一次次的失望，是医生一次次的摇头感慨：“呃……情况不太乐观啊，我们还得加强对你化疗放射的力度。”
这一切的罪恶性在于你的医生明明知道这套把戏根本不起任何作用却依旧把你推向万劫不复之地！
在我成为医师的那一天，我对自己、对上帝郑重宣誓。我也一直以身践行。我并没有因为当医生而功成名就发家致富，因为我拒绝与其他医生同流合污，宣扬那一无是处的传统疗法。
真心希望你们能仔细阅读以下内容。你的生活，很有可能，会因此不同。
约克坎特雷尔， 医学博士，心理学博士
多年以来，人们一直被灌输“化疗是治疗癌症的唯一途径”的思想。直到现在，约翰霍普金才最终决定告诉你们这里还有一种替代疗法。
来自约翰霍普金的有关癌症的最新信息
1.每个人的体内都有癌细胞。在常规测验中这些癌细胞并不会检验出来直至他们滋生到几亿个。当医生告诉癌症病人经过治疗他们体内已经没有癌细胞了，其实，这只意味着化验没办法检测出癌细胞，因为它们的数量还没达到可检测到的程度。
2.在人的一生中，癌细胞会出现6到10次不等。
3、当一个人的免疫系统抵抗力强的时候，癌细胞很容易被杀死从而阻断了它繁殖、形成肿瘤的可能性。
4、当一个人得癌症时通常也意味着他有营养不良等问题。这或许是来自遗传，但是其中也有环境、饮食、生活习惯等因素的影响。
5、要想摆脱营养缺陷综合症的困扰，你需要改变饮食结构，多吃些营养丰富的食品；一日4到5餐并且在里面添加增强免疫力的物质。
6、所谓化疗就是杀死体内那些繁衍迅速的癌细胞。但是，与此同时，它也扼杀了骨髓、胃肠道中迅速生长的健康细胞，并严重影响五脏机能。
7、放疗在摧毁癌细胞的同时也对健康的细胞、组织和器官造成了灼伤、疤痕等不同程度的损害。
8、在化疗和放疗的初期，肿瘤在尺寸上是有缩小的趋势的。然而，治疗效果却和治疗时间不成正比。化疗、放疗的时间眼看着一天天增长，肿瘤却还在病人体内肆意妄为。
9、当体内因长期化疗、放疗积聚了过多有毒物质时，免疫系统的防御能力就会大大下降甚至彻底崩溃。因此一点点小感染或者并发症就足以让癌症病人搭上性命。
10、长期的化疗和放疗会使癌细胞对其产生免疫，这时候要想摧毁癌细胞也就难上加难了。那手术治疗呢？很抱歉的告诉你，它极易引起癌细胞的转移。
11、癌细胞的快速分裂和生长需要大量能量，因此控制癌症病人营养的摄入，即医学界所指的“饿死癌细胞”也是抗癌的有效方法之一。
附录：助长癌细胞繁殖的食物
A.像甜味剂这些用糖精做的糖分替代品对身体都是有害的。食用起来更为安全放心的是像蜂蜜、糖蜜等产品。但前提是一定要控制摄入量。我们平时家里吃的食用盐都是因为添加了某种化学物质才呈白色。所以，用布拉格的氨基酸或者海盐来代替它会比较好。
B.牛奶能促进体内粘液的分泌，尤其是促进胃肠道内粘液的分泌。而癌细胞赖以生存的环境就是粘液。所以癌症病人要果断戒掉喝牛奶的习惯，通过喝不含糖分的豆浆来饿死癌细胞。
C.癌细胞适宜生长在酸性环境中。以肉食为主的饮食是呈酸性的。所以最好的饮食结构是多吃鱼，适当搭配一点肉食，如鸡肉。肉里面也含有抗生素、生长激素和寄生虫，这些都对人的身体健康有负面影响，对癌症病人更为不利。
D.如果你每餐80%是由新鲜的蔬菜、果汁、全麦、坚果和适量水果构成的，那么它们可以为你身体营造碱性环境。其它20%可以吃些豆制品。新鲜的蔬菜榨汁可以提供能被人体迅速吸收的活性消化酶并能在短短的15分钟之内到达细胞内，从而起到滋养细胞、促进健康细胞生长的作用。想要获得活性消化酶来帮助细胞生长的话就喝点新鲜的蔬菜(大多数蔬菜都可，豆芽也可）榨汁吧！此外，每天吃2到3次的生菜也对健康有益。消化酶在104华氏摄氏度（40摄氏度）的高温下会失去效力。
E.远离咖啡、茶、巧克力这些咖啡因含量高的产品。含有抗癌物质的绿茶倒是个不错的替代品。至于饮水问题，为了避免自来水里的致病物质和重金属，最好是喝纯净水或者过滤水。不要喝蒸馏水，它是酸性的。
12、肉类蛋白很难消化而且需要消耗大量消化酶。未能及时消化的肉类滞留在肠道内时间过长，进而腐烂，对人体健康造成更大威胁。
13、癌细胞壁被一层厚厚的蛋白质包裹着。不吃或者少吃肉可以减少消化酶的消耗，从而使消化酶更集中的攻击癌细胞的蛋白质细胞壁。与此同时，号称体内“杀手细胞”的各个细胞也可以及时的吞噬癌细胞。
14、一些能增强免疫力的膳食补充物可以使体内白细胞杀死癌细胞。其他像维他命E的补充物能产生 ，或者能即使清理已死亡、受损或没用的细胞。
15、癌症是一种考验人们心灵、肉体、精神的疾病。积极乐观的精神状态会帮助战斗于癌症最前线的病人们痊愈而归。相反，愤怒、无情、刻薄却会使身体进入到高度紧张且呈酸性的环境。所以，让我们学着去爱去宽容吧！去放松去享受吧！
16、癌细胞不能在有氧环境中生存繁殖。每天适量运动、深呼吸都可以使更多的氧气进入细胞内。“氧气疗法”是另外一种运用在抗癌上的手段。
1、切勿将塑料容器放在微波炉中加热。
2、切勿将塑料瓶装水放在冷藏箱里冷藏。
3、切勿将覆盖有塑料保鲜膜的食品放入微波炉中加热。
以上三条信息是约翰霍普金最近发表在通讯上的。可别小瞧它们，它们现在在沃尔特里德陆军医疗中心 广为传播。二噁英能导致癌症，特别是乳腺癌。它对我们体内细胞的的毒性作用相当强。千万不要将装着水的塑料瓶放在冰箱里冷藏，因为塑料瓶会在此种条件下释放出二噁英。最近，城堡医院的人类福祉项目负责人爱德华弗吉莫特博士在一次电视节目里详细阐述了这个安全隐患。他提到了二噁英以及二噁英对我们人体健康的负面影响。他说我们不应该将盛有食物的塑料容器放入微波炉加热。尤其是不要加热油脂类食物。因为在高温、脂肪、塑料的三重作用下，释放出的二噁英迅速进入食物内并最终通过饮食渠道进入人体细胞内。同时，他建议我们用玻璃容器加热食物。像唐宁瓷器、派莱克斯耐热玻璃器皿、陶瓷器皿等都是很好的选择。都是加热食物，用玻璃容器不会产生任何二噁英，何乐而不为呢？类似的像电视晚餐、速食拉面都应该被扔掉换上其他容器。纸类容器看起来不错但是你并不知道里面到底含有什么物质。所以用像钢化玻璃、唐宁瓷器的这种玻璃类容器相对更安全些。爱德华博士还提醒我们前些日子一些快餐厅用纸质类餐具代替了泡沫餐具的一大原因也是二噁英问题。
请把这篇文章转发给你E-mail地址栏里的每一个联系人……
同时，爱德华博士也提到了像赛纶（一种美国品牌）这类塑料保鲜膜，当它们覆盖在食物上并被放入微波炉加热时，其危险性不亚于将塑料瓶装水放在冰箱里冰镇。当食物在微波炉里烹制。

[Gary Yu]

研究发现海带是减肥利器 阻止身体吸收脂肪
2014-03-02 10:12 来源：中国日报网 责任编辑：林锦

据英国广播公司3月1日报道，科学研究发现，海带中的一种化学物质能够阻止身体吸收脂肪，对减肥瘦身大有利好。

英国纽卡斯尔大学的研究人员发现，海带中含有的藻脘酸盐能有效抑制人体对脂肪的消化和吸收。当一种藻脘酸盐含量攀升4倍之后，人体对抗脂肪吸收的能力将提升75%。有关研究成果已经在学术期刊《食品化学》上发表。

虽然海带算不上顶级美食，但是的确值得瘦身人士加以关注。

科学家选用面包做实验，发现略微增加藻脘酸盐的含量就能显著降低脂肪的摄入量。科研人员如今准备进行临床试验。纽卡斯尔大学教授、项目带头人杰夫•皮尔森教授说：“我们已经把用面包进行了藻脘酸盐的测试，结果极度令人鼓舞。现在，下一步就是进行临床试验，确认平常吃饭食用海带会有多大影响。”

也有人说，虽然海带的研究成果喜人，但防止发胖最好的办法还是少吃。

[Gary Yu]

打點滴的常識
自醫院有良心的醫師的叮嚀
打點滴〈很重要的常識〉!!!
分享一個正確的觀念!!
我覺得這個醫師說得挺仔細的，大家不妨花點時間看看，增加自己的就醫品質。

作者：黃 建成 醫師
提起點滴，很難不讓我想起多年前刻骨銘心的一次經驗。它使我有能力反省並深思與打點滴相關的種種不合理的醫療現象，這也是往後我那麼不喜歡隨便幫人打點滴的主要背景因素。

當時我還在基隆海軍第三造船廠診療所服役，晚上則跑到火車站旁的一家綜合醫院兼差。
該醫院給值班醫師的待遇，除了固定的薪水之外，每為病人打一瓶點滴加五十元，收一個患者住院加兩佰元。 為了多賺點錢，每次上班總是盡量鼓勵患者住院和打點滴。

有一個晚上，看完一位發燒的小女孩已是零晨三點多了！我躺在床上數數，又是一個豐收的夜，單是打點滴部份就有八百五十元呢！兼差兩個晚上的收入比軍中一個月還多，不自覺的得意起來。

剛才那位小女孩不曉得搞定了沒有，我走回值班室的時候，她的父母正壓著她讓護土小姐打點滴。
這種年齡的小孩最麻煩了！打上了也必須將兩手緊緊的固定住，否則隨時都有可能把針頭拔掉或者動得太厲害也會漏射。

我勉強爬了起來，要跟護士小姐交待清楚，免得睡著了又被挖起來。小女孩已經睡著了，睫毛間閃著淚水，在日光燈照射下，看起來很不安穩。他的父母則趴在病床的兩旁守護著。

我沉重的躺了下來，腦海裡浮那一幕，心想：她只是感冒發燒而已，我可以只給她栓劑或者打一支退燒針，她們就可以回家休息了！為什麼要開點滴呢？同時折磨三個人！還有，今晚的十幾瓶點滴
根本都不需要打嘛！

難道我竟然賺這種黑心的錢？想到這裡，內心恐慌不已。
為什麼不打點滴？

不必要的打點滴醫生工作者的立場本就應該教育民眾避免之！
筆者在大村衛生所看診每日平均一百多人，四年來打點滴不超過十個人次，比起一般醫院、診所的普遍現象，相差甚大！

這或許有矯枉過正的情形，但是我相信所不足的絕對是患者『心理安慰』的層面，而與生理或身體健康的維護無關。

點滴營養助元氣嗎？

大多數要求打點滴的民眾都以為點滴蠻營養的或者助元氣，可以使病體早日康復。
其實不然 ！如果喝得下、能吸收的話『最營養的點滴也比不上一杯牛奶』。

一般常用點滴不外是葡萄糖水、生理食鹽水、銨基酸水、白蛋白水等四種，它們的營養價值哪能跟舒跑或木瓜牛奶相比呢！

也許有人會以為用注射的效果比較好吧？

那又錯了！『用喝的比用注射的更健康』。碰上一些打點滴迷，實在拗不過他們的時候，偶而我會開一、兩瓶點滴讓他們帶回去用喝的，因為用喝的較健康啊！!

也有民眾反應說，別人的點滴是黃色的。好吧！加點綜合維他命液或維大力飲料就是了。
曾經有一位醫療同業告訢我，他的點滴喜歡加進一些維他命 B12液，看起來紅紅的有價值多了！

打了點滴就舒服多了嗎？

許多民眾告訢我，他發高燒、重感冒、頭暈或種種不適，打了點滴就舒服多了！
他們顯然把藥效的功勞歸給點滴，實在太離譜了！打一瓶點滴跟喝一瓶舒跑有什麼不同？

為什麼喝舒跑沒效而打點滴有奇效？一定是護士小姐把解熱鎮痛藥或類固醇的針劑或兩者一起來〈愈來愈流行〉加入點滴裡面吧！ 其實針劑可以直接打，點滴不用打，也有同樣的效果。

醫生為什麼喜歡打點滴？

我有一位年輕的女病人，自從半年前打了一瓶點滴之後開始有心悸的症狀。
原來當時她因胃痛求醫，醫生建議她打點滴，她以為半小時內要趕去上班來不及了！於是一瓶點滴二十幾分鐘就打完才會得心悸，因為她想點滴打得那麼快，心臟一定受不了。

如果你打的點滴總共是幾佰元或者保險單加上幾佰元的話，我可以肯定的告訴你，你打的是葡萄糖水或生理食鹽水，這兩種點滴目前診所的進價是三十元左右。

照理說，一張勞、農保單二百二十元，打個三、四瓶還有賺頭呢！於是有些年輕的醫師為了競爭市場便來個造勢操作─打點滴不加價，薄利多銷。卻也打出一片天空！在這方面表現較傑出的應屬屏東縣某個衛生所主任兼醫師，他的患者奇多，每看一百個大約打六十瓶點滴。目前他已自行開業，
據說壟斷當地的點滴市場。

有些醫師打點滴並不是為了賺錢，只是把它當作例行公事或是抱持『打了點滴才不會亂跑』的想法，這通常針對住院的病人。

三年多前，我的媽媽偶然間咳了兩口血，Ｘ光看起來左肺異常，於是我安排她住進彰化基督教醫院以便進一步檢查。沒想到當我外出再回來的時候，她已被打上點滴，無助的躺在床上。

我一看之下，憤怒不已，馬上叫護士小姐把點滴拔掉。我的媽媽向來健康，住院只是為了作檢查，為什麼要打點滴？打了點滴立刻被限制行動，連上廁所都有問題。

也有少數個案醫學上雖然沒有打點滴的條件，但是幫他們打上點滴可能是必要的。
譬如說不久前發生的一些大人物過度疲勞體力不支暈倒的情形，我們發現他們躺在病床上接受媒體訪問時總有點滴吊著。其實既然診斷是過度疲勞，已經醒過來了，只要多休息、喝杯飲料就夠了，何必打點滴呢？可是話又說回來，那麼重要的人物，如果不吊上點滴，也說不出一個病來，只是躺在病床上休養，媒體形象許可嗎？這種情形雖然無可厚非，然而『風行草偃』，無形中鼓勵民眾勞累就要求打點滴的風氣。

住院病人不是都在打點滴嗎？

以為自己病得較重的人常會在門診要求打點滴，他們總是說：『醫師啊！注一支大筒的啦！看要加多少錢不要緊』。我想這些民眾是不是多少受住院病人打點滴的影響？如果是的話，那真是搞混了！

絕大多數住院患者之所以打點滴，並不是因為點滴提供給他們營養或什麼藥效。點滴通常是為了Keep IU Line用的，也就是說為了加藥方便才打的。

一個危急的病人，隨時都可能有狀況發生而需要馬上打血管針以爭取時效。有許多住院病人，醫師給他們的處方常是血管針一天三、四次或更多次，想想這樣子不是很受不了嗎？更何況並不是每個護理人員的技術都是一流的。於是打瓶點滴，慢慢滴，只要跟血管保持暢通就好了，針劑則可以從橡皮管注進去。當然這樣各有利弊，點滴一打上行動自由就受限制了！
不過醫生總是喜歡如此。

一來住院的人本就應該好好休息，也不可亂跑免得要作檢查、問資料時找不到人。
二來不打點滴像在住院嗎？

我認識一些民眾，他們純粹是為了打點滴而住院的。當他們到醫院看門診而要求打點滴時，醫生就說：『注大筒的要加錢哦！不然你就要辦住院。』結果他們辦住院了！且一住好幾天，真是莫名其妙！

相信在教學醫院〈有住院醫師的醫院〉或時常一床難求的醫院不會有這種情形。
什麼情況下應該打點滴？
常見的需要打點滴的病況不外以下幾種：

一、短暫的無法進食或醫生吩咐不宜進食時，如昏迷、心肌梗塞、腸胃道出血、才手術完畢、休克等。
二、進食後腸胃根本無法吸收時，如霍亂、腸胃道阻塞。
三、隨時可能加入血管針劑時，如各種病危患者。
四、一天需要打幾次血管針時，如細菌性肺炎、膽囊炎及其它重症感染。
五、藥物必須經由點滴輸入時，如腦膜炎療法、化學療法等。

以上的病況都已經達到應該住院的程度。至於一般門診的患者我一時也想不出必須打點滴的情形。
結語
醫療是一種專業的工作，所面對的又是各種不同程度的 民眾，所以醫生有很大的空間可以自由揮灑。
同樣是衛生所的門診，每看一萬人可打一瓶點滴，也可打六千瓶點滴。同樣痛風性關節炎可以只開兩、三天藥就解決了〈很少例外〉，也常聽說住院好幾天打十幾、二十瓶點滴的。類似的例子實在太多了！

孰是孰非？合理的標準又在那裡呢？
當你看完這篇文章的時候你的『點滴』常識進步多了！
可是如果你是個醫生的話，有病人告訴你『注一支大筒的啦！看要加多少錢不要緊』，
你會拒絕嗎？

[Gary Yu]

吃过多动物蛋白危害大

原标题：吃过多动物蛋白危害大
　　前沿医讯

　　美国研究发现，中年人食用过多动物蛋白，对健康的妨害跟每天抽一包烟差不多。

　　美国南加州大学研究人员追踪了几千人20年来的身体状况。结果显示，吃动物蛋白多的人在这20年里因为患癌死亡的比例，比动物蛋白摄取少的人高出4倍。

　　以往的研究多半认为脂肪、糖和盐是健康杀手。这项研究第一次证明动物蛋白过多一样不利健康。研究人员说，成年人动物蛋白摄取量要依体重而定，每公斤0.8克。也就是说56公斤重的人，一天只能吃45~50克的动物蛋白。

　　（据《中国新闻网》）

[Gary Yu]

癌症可能是新陳代謝疾病
http://www.cdnews.com.tw　2014-05-27 22:00:38
陳奕均/整理
健康醫療網27日報導：癌症可能是新陳代謝疾病！國家衛生研究院發現，調控癌細胞葡萄糖代謝造成腫瘤增生的機制，讓「癌症可能是一種新陳代謝疾病」的想法得到應證，研究成果已登於《美國國家科學院刊》。

該項研究是由國家衛生研究院院長龔行健、清華大學教授王雯靜，以及國家衛生研究院分子與基因醫學研究人員王鴻俊博士共同組成。

國家衛生研究院分子與基因醫學研究人員王鴻俊表示，研究團隊測試與前列腺癌及乳癌發生有高度相關的致癌本質因子JMJD5，發現能和控制癌細胞生長的關鍵糖解酵素PKM2結合，會改變細胞新陳代謝的路徑，從而促成腫瘤生長。若能抑制JMJD5作用，將可還原癌細胞新陳代謝路徑，減緩腫瘤生長。

此外，研究團隊更發現，JMJD5會與PKM2共同參與調控癌細胞代謝基因，包括糖解代謝所需酵素表現。研究團隊以shRNA降低乳癌細胞JMJD5酵素的表現量後，發現乳癌細胞的糖解代謝隨之改變，包括葡萄糖攝取率降低、乳酸釋出量減少、乳癌細胞增生減緩等現象。

國家衛生研究院院長龔行健指出，PKM2酵素就像「守門人」一樣。在氧氣充分之下，絕大部分的葡萄糖通過PKM2酵素的轉化會成為能量與二氧化碳；但是當致癌因子JMJD5酵素出現後，會與PKM2酵素結合，轉化為腫瘤形態之PKM2酵素，讓細胞產生乳酸，使得PKM2酵素失去守門人的功能，形同將門關上。

此項研究發現，細胞新陳代謝路徑改變促使腫留生長，讓癌症可能是一種新陳代謝疾病的嶄新想法得到應證，不僅為癌症治療開啟新的里程，更顯示運動、均衡飲食、審慎選擇糖分攝取、控制好身體血糖值等，對癌症的防治有正面的幫助，可作為民眾日常保健的指引。

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[Gary Yu]

如果提到补钾，你想到的是香蕉，说到护眼，你第一反应是胡萝卜，那说明你对食物营养有一定的了解，但并不深入。近日，美国《医学日报》载文，刊出“让你大吃一惊的5个营养常识”。

　　土豆和芋头比香蕉更补钾。钾可预防中风，协助肌肉正常收缩，并降低血压。世界卫生组织建议，每人每天应摄取3510毫克的钾元素。在很多人心中，香蕉是最好的钾元素来源，但事实并非如此。有关数据显示，100克香蕉中含钾256毫克，而相同重量的土豆含342毫克，芋头含378毫克，并且后两者的热量均低于香蕉。

　　丁香和薄荷比红葡萄酒更护心。此前已有多项研究发现，红葡萄酒可提高“好胆固醇”水平，进而有助于降低心脏病和脑卒中的患病风险，而让红葡萄酒发挥健康功效的主要成分是多酚类抗氧化物质。每100毫升红葡萄酒中含101毫克多酚，但相同重量的丁香含15188毫克，薄荷含11960毫克。此外，八角和可可粉分别含5460毫克和3448毫克。

　　绿叶蔬菜比胡萝卜更护眼。胡萝卜有助护眼，因为其富含的β胡萝卜素能在人体内转化为维生素A，有助预防夜盲症。而菠菜和羽衣甘蓝等绿叶菜不但富含β胡萝卜素，还含有叶黄素和玉米黄素，它们能帮助挡掉伤害眼睛的蓝光，保持视觉灵敏与清晰。

　　甜椒维生素C含量是橙子的2倍多。美国食品和药物管理局建议，每人每天应摄入60~90毫克维生素C。数据显示，每100克橙子含维生素C33毫克，而甜椒含72毫克。▲

[Gary Yu]

1、食管癌的信号：吞咽食物时有哽噎感、疼痛、胸骨后闷胀不适、食管内有异物感或上腹部疼痛。

2、胃癌的信号：上腹部疼痛，俗称心口疼。早期胃癌患者往往平时一向很好，逐渐发现胃部(相当于上腹部)不适或有疼痛，服止痛、止酸药物不能缓解，持续消化不好。

3、肺癌信号：刺激性咳嗽，且久咳不愈或血痰肺癌多生长在支气管壁，由于癌细胞的生长，破坏了正常组织结构，强烈刺激支气管，引起咳嗽。经抗生素、止咳药不能很好缓解，且逐渐加重，偶有血痰和胸痛发生。

4、乳腺癌信号：正常女性乳房，质柔软，如果非经期触摸到乳房肿块，且年龄是40岁以上的女性，应考虑有乳腺癌的可能。

5、宫颈癌信号：正常妇女的月经每月一次，平时不会出现阴道出血。如在性交后出血，可能是患宫颈癌的信号。性交后出血一般量不多，如果阴道异常出血可能发现早期宫颈癌。

6、鼻咽癌信号：鼻涕带血主要表现为鼻涕中带有少量血丝，特别是晨起鼻涕带血，也可伴有鼻塞，耳鸣、头痛特别是一侧性偏头痛等。

7、直肠癌信号：腹痛、下坠、便血凡是30岁以上的人出现腹部不适、隐痛、腹胀，大便习惯发生改变，有下坠感且大便带血，继而出现贫血、乏力、腹部摸到肿块，应考虑大肠癌的可能。其中沿肠部位呈局限性、间歇性隐痛是大肠癌的第一个报警信号。

8、肝癌信号：右肋下痛右肋下痛常被称为肝区痛，此部位痛常见于肝炎、胆囊炎、肝硬化、肝癌等。肝癌起病隐匿，发展迅速，有些患者右肋下痛痛持续几个月后才被确诊为肝癌。

9、其他癌症信号：长期不明原因的发热造血系统的癌症，如恶性淋巴瘤、白血病等，常有发热现象。恶性淋巴瘤临床表现为无痛性进行性淋巴结肿大，在淋巴结肿大的同时，病人可出现发热、消瘦、贫血等症状。因此，长期原因不明的发热应疑是造血系统恶性肿瘤的信号。

[Gary Yu]

【健康醫療網／記者郭庚儒報導】

日本研究發現，從芝麻中萃取的芝麻素，有助保護肝臟功能，達到抗氧化、抗衰老目的。實驗利用人體在運動過程中，會產生大量自由基的反應，讓實驗者在運動前服用芝麻素，結果發現，運動過程中，體內的被氧化脂質數量與運動前無異，甚至可能降低，顯示芝麻素可有效去除人體中的自由基。

芝麻素不只能降低自由基，還能保護肝臟！日本抗氧化研究權威柴田浩志博士指出，動物實驗中，在空氣中噴灑酒精模擬老鼠喝醉的狀況，結果老鼠的GOT指數高達300、GPT指數達40；若在飼料中摻入芝麻素讓老鼠食用，GOT可降低為100、GPT降為20，甚至比一般老鼠的GOT指數150、GPT指數25還低。而人體實驗結果則是能有效去除自由基。

台灣抗老保健學會理事長、台北醫學大學保健營養學系講座教授謝明哲表示，肝臟是負責製造身體能量及處理老廢物質的重要器官，當肝臟進行排毒工作時，會消耗大量的氧氣，並產生大量的自由基；若肝臟去除自由基的抗氧化力不足，不只影響肝功能，甚至會提早老化。

謝明哲強調，隨著年紀增長，人體內去除自由基、抗氧化力指標（SOD活性）會逐漸降低，而研究發現，從芝麻中萃取的芝麻素，可保護肝臟功能，達到抗氧化、抗衰老的效果。

吃芝麻可以攝取芝麻素嗎？謝明哲指出，一小顆的芝麻，只含有不到1％的芝麻素；若民眾想要透過吃芝麻，達到抗衰老的效果，可能每天約要吃一大匙的芝麻，但同時會攝取過多的油脂而影響健康，且芝麻外殼堅硬難以攝取到完全的芝麻素。