多吃優格 有意想不到的好處

[蔡自富]

我第一次吃優格時還沒出國留學，在超市買一杯18元，好像是統一的產品，比較接近德國優格的味道。有趣的是，那時買優格還隨附小湯匙以及小杯煉乳，煉乳澆上以後味道不會那麼重。雖然已有心理準備，還是無法接受那類似餿掉食品的特殊味道，只吃了一半就扔了。後來我又嘗試了一次，竟然沒有那麼糟糕。

來到美國以後，吃了不少優格，主要是DANNON（接近德國口味）、YOPLAIT（非常CREAMY）、STONYFIELD（上層奶油很棒）、MOUNTAINHEIGHT、還有不少超市自己的品牌。最近幾年，希臘口味的優格攻陷美國市場，CHOBANI、FAGE到處都可以買到，口感和美國口味很不一樣。

很不幸的是，台灣這幾年好像已經沒有優格了，只找得到用喝的優酪乳，而且好像沒有原味的。美國這邊也有優酪乳，不過和優格的銷售量相比，差得很遠。

優格是牛乳製品，因為使用脫脂、低脂、或者全脂奶的不同，口味與口感就很有差別。大罐包裝我一般都是買原味（plain）的，小杯裝的偏好水果在下那種。我每天的早餐固定的是喜悅爾（cereal）加優格、加牛奶以及梅乾（prune/plum），講究快狠穩准，隨吃隨跑，對上班人來說非常方便。

這樣吃還有一個好處，就是優格與梅乾都是利便的良品，人體如果輸出與輸入同樣多，那就不會太胖。一年前好像時代雜誌有篇文章，分析各種食品長期使用下在5年、10年對體重的影響。優格是少數如果常吃反而會減輕體重的食品之一，每當我有便秘的情況，就會買一大罐原味的優格，便秘很快就會解決。

如果這樣還不能讓你想要多吃優格，再看看麻省理工新出的研究報告。他們發現優格是最佳減重食品、而且老鼠在多吃優格以後，不僅毛色光潤、性功能超強、雄性的睪丸超大（重5％）、繁殖力特高。哈佛大學也發現多吃優格的人也有同樣的趨勢。

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http://theweek.com/article/index/227715 ... al-prowess