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你還記得以前的士林夜市嗎? 我記得從那狹長的巷道進入時, 迎面而來的會是兩家競爭激烈生意卻又勢均力敵的蚵仔煎店. 那個場面我不會忘記的是圓鐵板上 滿滿的蚵仔煎, 不管是淋芡汁還是翻麵食的壯觀場面, 我想起[數大便是美]這句話!
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曾幾何時只要我們親愛的政府一出手, 立刻就毀了這個原本和諧的環境, 舊圓環如此, 士林夜市也是這樣, 原本好味的老攤販, 再搬遷後有些抽到爛位置, 當時大家也搞不清楚哪家店去了哪裡, 全憑老闆的臉, 來找尋舊的回憶, 現在的士林夜市, 總是有些濫竽充數, 看看有些好位置的蚵仔煎, 真是慘不忍睹, 過多的芡汁,鱉說吃了, 光看就跟鼻屎長的很像! 食慾全無!
這個月初因為日本友人來台遊玩, 我也再度回到這個已經變成觀光客必訪的夜市
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非常幸運的 我突然看到一個熟悉的臉孔 就是以前老夜市第一攤的蚵仔煎, 老闆以前是個年輕小夥子, 現在也有中年的風霜寫在臉上, 立刻點了當年他們家的招牌蚵仔煎以及天婦羅!
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很好吃的味道 口感上也恰到好處
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蚵仔煎以前的盛況雖不再, 但一份兩份製作出來的, 雖沒有整鍋的氣勢! 但是邊邊的脆度跟吃起來青菜 雞蛋 跟芡汁濃度 跟以往相同, 這樣我下次還願意繼續再來, 恩, 這個系列就叫新夜市的舊回憶好了!
