幸福好食光 + 美味新心情

[nicholas]

ㄚ~仲夏夜之粽....

[張紹康]

啊！又到端午啦！倍思親啊！

[beckyt888]

最近肚子有一些不行...自從16號去野生動物園會來之後就一直拉...
今年跟粽子無緣~

[張紹康]

這倒是非常難得的機會，我想...
來！妹子！請你吃粽子...

最近肚子有一些不行...

[joe]

最近肚子有一些不行...自從16號去野生動物園會來之後就一直拉...
今年跟粽子無緣~

恩，根據我的經驗，這要以毒攻毒，粽子是可以不吃，雄黃酒，不可不喝，而且要多喝，

[徐少康]

是滴，是我告訴他的
哇哈哈哈
我就是法海....

[nicholas]

最近肚子有一些不行...自從16號去野生動物園會來之後就一直拉...
今年跟粽子無緣~

花花童,就跟妳說野生動物園不是露營場烤肉區也不能打獵.....
犀牛的肉很老你非得要嘗試一下!!

[徐少康]

《醃篤鮮》
鮮筍，除了涼筍沙拉，還可以試試這道名氣大，作法容易的"醃篤鮮"
醃篤鮮是道有名的上海佳餚。

篤是上海話，文火慢煨之意，食材主要是豬大骨湯、五花肉、火腿、百頁結和冬筍。
此菜先用文火慢篤，待各種食材的味道相互滲透，再改用武火，在文武火調配下，
湯汁濃白，肉質酥肥，味鮮醇厚，堪稱上海本幫菜中第一名湯。

一碗醃篤鮮，既補充鈣質，又享受美味，有興趣一起動手做做！

材料：

豬大骨
鹹肉或金華火腿 300公克
五花肉 300公克
鮮筍 300公克
蔥段 1支
薑片 2片
米酒 1大匙
百頁結 100公克
青江菜 3根
水 2500 cc. - 3000cc.

做法：

1.鹹肉或金華火腿、五花肉切成方塊；鮮筍切滾刀；清江菜洗淨切小段塊，備用。

2.豬大骨川燙過後，加水2500cc. - 3000cc.繼續以中火煮至湯色變白濁，撈掉表面油脂和雜質，備用。

3.取鍋，另加清水煮沸，放入五花肉塊及蔥段、薑片、米酒再次煮沸後，以小火煮10分鐘撈起洗淨備用。

4.取一砂鍋，加入備用的大骨湯煮開放入鹹肉塊、步驟3備用的五花肉塊、步驟1的筍塊，以小火敖煮約60分鐘。

4.放入百頁結續煮20分鐘。

5.上桌前，放入川燙過的青江菜和蒜苗片，不用再加鹽調味（鹹肉或火腿味道已足夠矣），完成！

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[張紹康]

光鹹肉或金華火腿就夠流口水了。
能來一盅真幸福！

[徐少康]

《鹹豬肉》

鹹豬肉做法非常簡單，要不！試試？

醃料：
花椒粒1大匙、海鹽2小匙、粗黑糊椒1大匙、五香粉一小撮、蒜末1大匙、米酒半碗

作法：
1.乾鍋下花椒、海鹽小火炒香後取出放涼

2.帶皮五花肉洗淨後用吸水紙擦乾，抹上炒過的花椒、海鹽加上五香粉並倒入米酒搓一搓

3.灑上粗黑胡椒、蒜末，放入保鮮盒中，置冰箱冷藏，有空就翻一翻或拍打拍打，兩天後就是地道的鹹豬肉了

4.食用前，抖去鹹豬肉表面的花椒粒，煎、煮、炒、炸、烤，隨您意啦